Espinaler-musclos escabetx ol120 14/16

Els musclos Espinaler procedeixen de la Ria d'Arosa. Entre els mesos de juliol i febrer el musclo està en condicions òptimes i es recull de les bats per portar-lo directament a l' obrador per garantir la màxima frescor. Es renten, s'obren a el vapor i s'eliminen les barbes a mà, per no danyar la vianda. Es fregeixen en oli d' oliva, es col·loquen un a un en la llauna i s'afegeix l'escabetx. Finalment s'esterilitza i es deixa reposar el producte, perquè el temps acabi de donar el bon gust a aquests musclos que suposen una exquisidesa.

El processat, manipulació i obtenció del producte final es efectuen complint en tot el procés les normes higienicosanitàries vigents així com les bones pràctiques de manipulació. Es porta a terme, en cadascuna de les fases, un sistema d'autocontrol i seguiment de punts crítics (HACCP).

ORIGEN: producte d'Espanya.