Espinaler-navalles ol120 4/6
unitat
Descripcció
La Navalla es marisquea en unes aigües molt pures. Són mol·luscs de característica fisonomia
que es cria en aigües molt poc profundes on s'enterren en les sorres verticalment.
Són recollides per mariscadors. Rentades per eliminar qualsevol resta de sorra, lliures de la seva petxina allargada i enllaunades en el líquid de cobertura que correspongui.
El processat, manipulació i obtenció del producte final s'efectuen complint en tot el procés les normes higienicosanitàries vigents així com les bones pràctiques de manipulació. Es porta a terme en tot el procés un sistema d'autocontrol i seguiment de punts crítics (HACCP).
ORIGEN: producte d'Espanya.
Són recollides per mariscadors. Rentades per eliminar qualsevol resta de sorra, lliures de la seva petxina allargada i enllaunades en el líquid de cobertura que correspongui.
El processat, manipulació i obtenció del producte final s'efectuen complint en tot el procés les normes higienicosanitàries vigents així com les bones pràctiques de manipulació. Es porta a terme en tot el procés un sistema d'autocontrol i seguiment de punts crítics (HACCP).
ORIGEN: producte d'Espanya.