Minestra de verdures Valerio pot vidre

Minestra de verdures Primera.

Ingredients: Pèsols, pastanaga cub, mongeta verda tros plana, carxofa a quarts, espàrrec tallat i xampinyó laminat.

Verdures fresques seleccionades de l'horta de la ribera de l'Ebre i de la resta de país.

Són rentades i tallades a consciència només per mans expertes. El següent procés és l'escaldat. Una vegada conclòs aquest pas, només queda l'esterilització a altes temperatures i pressions, per a la neutralització de microorganismes que creixen en entorns sense oxigen.