Protos criança

Verema manual.  Fermentació i maceració en dipòsits d'acer inoxidable a una temperatura entre 26º i 28ºC. 

Criança: 14 mesos en bóta.14 mesos en ampolla.

Color: Vermell picota amb centelleigs morats que indiquen joventut.

Nas: Alta intensitat aromàtica, amb aroma de fruits madurs ben acoblats amb la fusta que aporta aromes d'espècies dolces i agradables torrats.

Boca: És un vi envoltant, saborós, equilibrat, amb finor i grata maduresa. Final de boca amb records de fruita madura.

Maridatge: Vegetals i carns rostides, carpaccio, fabada, xoriço, pernil ibèric, marisc a l'all. 

Temperatura de servei: 15 - 16ºC.